Saigon những ngày này thật đáng nhớ, trời nóng như đổ lửa mà ai cũng mang trong đầu thật nhiều suy nghĩ vẩn vơ. Hôm chủ nhật mình ghé ngang cửa hàng trái cây thân quen, thấy cô bán hàng đang vội vàng dọn dẹp về quê, mớ rau củ quả Đà Lạt tươi ngon cũng đang bán rẻ cho khách qua đường. Cô bảo xe liên tỉnh sắp bị cấm, bán hôm nay nữa thôi rồi về quê, chớ hổng biết sống sao ở cái đất Saigon giữa mùa dịch bệnh nữa…
Mình nghe mà lòng cũng thoáng buồn, Saigon tấp nập của mình nay còn đâu… Cô gói cho mình 2 hộp dâu tươi ngon, nói con ở lại bảo trọng, dịch bệnh hết sớm thì ghé shop cô nữa nghen. Mình bảo dạ, cô về rồi lại lên nha.
Mang mớ dâu về đến nhà, thấy bọn trẻ con vẫn đang đùa vui hồn nhiên, ừ tụi nhỏ có biết gì đâu nè. Mình thấy chạnh lòng với những thất thoát mà cả mình và rất nhiều người đang phải lo lắng giữa mùa dịch này, nhưng mình đâu thể vì thế mà đánh mất nụ cười trẻ thơ của tụi nhỏ. Vậy là mình lại xuống bếp, hì hục làm món siro dâu khoái khẩu rồi pha nước dâu, sữa chua dâu… cho cả nhà. Thôi thì giữa tâm dịch, mình vẫn phải lạc quan nha.
Cả nhà nhớ giữ sức khoẻ, phải thật khoẻ mạnh vượt qua mùa dịch nè. ❤️❤️❤️
Nguyên liệu
- 1 kg dây tây chín mọng
- 600g đường cát trắng (hoặc đường phèn)
- Lượng đường có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị người dùng nhé.
Cách làm
1. Dâu tây chọn những trái chín mọng, dùng dao cắt phần cuống, lá, loại bỏ những trái hư rồi ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút. 2. Vớt dâu ra rồi rửa sạch lần nữa, để ráo, mang đi cắt làm 3 hoặc 4 tuỳ theo kích cỡ từng trái. 3. Cho từng lớp dâu tươi cắt nhỏ vào âu, theo sau từng lớp dâu là đường, cứ làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu. 4. Trộn đều hỗn hợp dâu-đường lên lần nữa để đường thấm vào dâu rồi bọc lại, để nơi thoáng mát cho đến khi đường tan hết. Nếu làm buổi tối có thể để âu vào ngăn mát qua đêm, không ngâm quá lâu bên ngoài nhiệt độ nóng sẽ làm cho hỗn hợp lên men. 5. Khi đường tan hết thì cho toàn hộ hỗn hợp vào nồi rồi bắc lên lửa to đến sôi thì hạ lửa nhỏ, nấu thêm khoảng 30 phút hoặc đến khi hỗn hợp sệt lại theo như mình mong muốn. Siro dâu thành phẩm là hỗn hợp vẫn còn loãng, chỉ hơi sệt chứ không đặc như mứt dâu nhé. 6. Cho siro dâu nguội bớt rồi cho vào hũ thuỷ tinh, để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát dùng dần.
* Siro dâu thành phẩm có thể dùng để pha nước, pha sữa hoặc ăn cùng sữa chua. Cách pha nước đơn giản chỉ cần lấy khoảng 3-4 muỗng siro (tuỳ thích) cùng với ít nước lọc, khuấy đều rồi dùng với đá lạnh. Đối với sữa dâu hoặc sữa chua dâu thì chỉ cần pha siro với lượng tuỳ thích trực tiếp vào sữa/sữa chua rồi dùng với đá. Một món giải khát cực kỳ đơn giản mà bổ sung nhiều vitamin cho những ngày nắng nóng, bạn thử nha. Chúc bạn thành công nhé.
Lưu ý
Bạn có thể lọc xác dâu trước khi cho vào hũ để siro trông mịn mượt hơn, nhưng mình thường dùng luôn phần xác vì khi pha nước sẽ có thành phẩm đẹp hơn và ăn cũng ngon hơn.
