Vậy là sắp đến Valentine năm thứ 7 ❤️❤️
Mai là 14/2, ba hỏi mẹ có tặng gì cho ba không? Mẹ bảo lấy nhau 7 năm rồi quà cáp gì cho cam nè. Mà nguyên em bé to đùng làm quà cho cả năm, đòi hỏi gì nữa chớ hihi.
Nói vậy thôi chứ tranh thủ bé ngủ, mẹ làm hộp chocolate truffle xinh xắ tặng ba. Thương tặng cả nhà công thức luôn, chúc tất cả chúc ta sẽ có một Valentine hạnh phúc bên người thương nhé.
Nguyên liệu
CHOCOLATE TRUFFLES
Nguyên liệu:
• 200g chocolate đen
• 80g whipping cream
• 20g bơ lạt
• 5-10g rượu rum,vani (tùy thích)
• 20g đậu phộng giã nguyễn (để trộn nhân tuỳ thích)
Trang trí:
• Chocolate đen/trắng
• Bột cacao/trà xanh
• Đậu phộng
• Dừa khô
Cách làm
Cách làm:
1. Chocolate cắt nhỏ, cho vào âu, để sang một bên.
2. Cho kem tươi whipping cream cùng với bơ lạt vào nồi nhỏ, bắt lửa vừa đến khi bơ tan hết, hỗn hợp nóng lên thì tắt lửa. Chú ý phải rất cẩn thận không để hỗn hợp sôi, chỉ cần thấy viền âu bắt đầu sủi bọt thì tắt lửa.
3. Đổ hỗn hợp kem tươi nóng vào âu chocolate đã cắt nhỏ, dùng phới khuấy đều, nhẹ nhàng, đến khi chocolate tan hết trong hỗn hợp kem tươi. Lúc này bạn có thể thêm vị (rượu rum, vani… ) hoặc nhân (hạt các loại giã nhuyễn) vào tùy thích.
4. Để âu chocolate bên ngoài khoảng 10-20 phút cho nguội hẳn rồi cho vào túi bắt kem, cột lại cẩn thận, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc đến khi nào hỗn hợp đông lại vừa đủ để tạo hình.
5. Lấy túi chocolate ra rồi chia thành từng viên nhỏ với kích thước tuỳ thích. Cho khay chocolate vào tủ mát khoảng 30-45 phút hoặc đến khi chocolate đông cứng lại.
6. Lấy lần lượt mỗi lần khoảng 4-5 viên ra khỏi tủ mát rồi tạo hình tròn (không lấy ra khỏi tủ mát quá nhiều sẽ khiến chocolate chảy nhanh mà chưa kịp trang trí), thực hiện trang trí tùy thích
7. Trang trí:
• Chưng lỏng chocolate đen/trắng rồi để nguội, nhúng kẹo đã đông cứng vào cho đều rồi nhấc lên, đợi phần chocolate thừa chảy hết ra đặt lên khay.
• Lăn viên kẹo qua bột cacao/bột trà xanh/dừa khô/hạt băm nhuyễn… tuỳ thích.
8. Sau khi trang trí cho các viên chocolate vào lại ngăn mát để định hình. Xếp kẹo vào hộp, bảo quản lạnh
Nguyên liệu
CHOCOLATE TRUFFLES
Nguyên liệu:
• 200g chocolate đen
• 80g whipping cream
• 20g bơ lạt
• 5-10g rượu rum,vani (tùy thích)
• 20g đậu phộng giã nguyễn (để trộn nhân tuỳ thích)
Trang trí:
• Chocolate đen/trắng
• Bột cacao/trà xanh
• Đậu phộng
• Dừa khô
Cách làm
Cách làm:
1. Chocolate cắt nhỏ, cho vào âu, để sang một bên.
2. Cho kem tươi whipping cream cùng với bơ lạt vào nồi nhỏ, bắt lửa vừa đến khi bơ tan hết, hỗn hợp nóng lên thì tắt lửa. Chú ý phải rất cẩn thận không để hỗn hợp sôi, chỉ cần thấy viền âu bắt đầu sủi bọt thì tắt lửa.
3. Đổ hỗn hợp kem tươi nóng vào âu chocolate đã cắt nhỏ, dùng phới khuấy đều, nhẹ nhàng, đến khi chocolate tan hết trong hỗn hợp kem tươi. Lúc này bạn có thể thêm vị (rượu rum, vani… ) hoặc nhân (hạt các loại giã nhuyễn) vào tùy thích.
4. Để âu chocolate bên ngoài khoảng 10-20 phút cho nguội hẳn rồi cho vào túi bắt kem, cột lại cẩn thận, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc đến khi nào hỗn hợp đông lại vừa đủ để tạo hình.
5. Lấy túi chocolate ra rồi chia thành từng viên nhỏ với kích thước tuỳ thích. Cho khay chocolate vào tủ mát khoảng 30-45 phút hoặc đến khi chocolate đông cứng lại.
6. Lấy lần lượt mỗi lần khoảng 4-5 viên ra khỏi tủ mát rồi tạo hình tròn (không lấy ra khỏi tủ mát quá nhiều sẽ khiến chocolate chảy nhanh mà chưa kịp trang trí), thực hiện trang trí tùy thích
7. Trang trí:
• Chưng lỏng chocolate đen/trắng rồi để nguội, nhúng kẹo đã đông cứng vào cho đều rồi nhấc lên, đợi phần chocolate thừa chảy hết ra đặt lên khay.
• Lăn viên kẹo qua bột cacao/bột trà xanh/dừa khô/hạt băm nhuyễn… tuỳ thích.
8. Sau khi trang trí cho các viên chocolate vào lại ngăn mát để định hình. Xếp kẹo vào hộp, bảo quản lạnh
